Lorsqu’on m’a dit que j’allais au Japon pour découvrir comment Chateraise fabrique ses pâtisseries populaires, je ne m’attendais pas à cueillir des fruits sous un pont. Et pourtant, j’étais là, dans un verger de pêchers quelque part dans la ville agricole d’Ichinomiya, dans la préfecture de Yamanashi, avec des voitures qui passaient au-dessus de nous pendant que l’agriculteur de troisième génération, Kenichi Watanabe, nous accueillait avec une grosse pêche blanche dans la main et une leçon accélérée sur la culture de ses précieux fruits.
Curieux de savoir à quoi ressemblait une pêche fraîchement récoltée, j’en ai cueilli une avec enthousiasme et j’ai croqué dedans – la peau était ferme et la chair juteuse ; des signes d’une pêche bien cultivée, m’a-t-on dit.
Et il s’avère que certaines de ces pêches blanches pourraient se retrouver dans les magasins de Singapour – directement acheminées par avion par Chateraise moins de 72 heures après leur récolte. Oui, si vous dégustez actuellement l’un de leurs gâteaux aux fruits, ces morceaux de fruits de saison auraient pu pousser sur un arbre au Japon il y a trois jours seulement.
Depuis l’ouverture de son premier magasin à Jurong East en 2015, la marque de confiserie japonaise Chateraise est devenue un incontournable dans de nombreux centres commerciaux, avec ses papiers peints à texture de brique et ses photos pittoresques de la campagne japonaise ornant les murs. Aujourd’hui, elle compte environ 40 magasins dans tout le pays.
Mais au-delà de ses origines géographiques, peu de gens en savent beaucoup sur ce fabricant de desserts décadents mêlant l’Orient et l’Occident. Pour commencer, le nom se prononce apparemment “sha-turh-ray-zey” et non “sha-turh-rayz”, comme nos hôtes de
